新唐人影片：第五屆全世界中國菜廚技大賽決賽揭曉
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2012/09/29/atext772197.html
【中國視頻評論_中國菜廚技大賽】
文：大紀元首發 中國菜留香時代廣場 廚技大賽川菜選手奪魁 - 大紀元
影片來源：新唐人電視 NTDTV.com
9月28日第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在紐約時代廣場圓滿落幕，23位來自亞、歐、美、澳洲的中國菜廚師經過一天緊張的賽事，共有14位廚師分別問鼎金、銀、銅獎和優勝獎。
獲得第五屆「全世界中國菜廚技大賽」金、銀、銅獎和優勝獎的選手在9月28日頒獎典禮上合影。(攝影：愛德華/大紀元)
全世界中國菜廚技大賽金獎選手陳依春決賽精彩瞬間(攝影：戴兵/大紀元)
獲獎名單如下：
金獎：陳依春(川菜)
銀獎：謝文章(粵菜)、趙克峰(川菜)；
銅獎：仲毅(東北菜)、神田緣歸(東北菜)、黃宇洋(粵菜)；
優勝獎：黃新宇(川菜)、石玉華(魯菜)、錢磊(淮揚)、武小剛(淮揚)、 章君安(淮揚)、陳貴來(粵菜)、李安慶(粵菜)、劉仕賢(粵菜)。
全世界中國菜廚技大賽金獎選手陳依春決賽作品：乾燒魚。(攝影：愛德華/大紀元)
全世界中國菜廚技大賽金獎選手陳依春決賽作品：魚香肉絲。(攝影：愛德華/大紀元)
全世界中國菜廚技大賽金獎選手陳依春決賽作品：家常紹子魚。(攝影：愛德華/大紀元)
評委會主席：共同恢復中國傳統廚技
評委主席曲運強表示，通過新唐人舉辦五次「全世界中國菜廚技大賽」，大家越來越知道傳統菜的重要性。他指出，海外有高手，希望通過大賽能彙集這些有緣之士、有識之士，共同恢復中國傳統的菜系。
他強調，全世界中國菜廚技大賽畢竟是一個傳統菜，要求參賽廚師得有一定紮實的基本功，也要求選手對菜系的歷史承傳、技法都要全面掌握成熟，才能反映出這個菜系的口味純正。「此外，想把菜炒好，人的心態要穩重，不要急，就是一顆很平常的心，做出很不平常的菜。這是我們要求的。如果說菜活了，那就是一定有超出別人的技法、心態、智慧所決定的。」
全世界中國菜廚技大賽時代廣場首日，新唐人鐵鍋挑戰賽現場。(攝影：愛德華/大紀元)
全世界中國菜廚技大賽時代廣場首日比賽(攝影：愛德華/大紀元)
新唐人電視臺總裁：大賽促進東西文化交流
新唐人電視臺總裁李琮表示，隨著新唐人「全世界中國菜廚技大賽」的聲名遠揚，今年有很多的業界行家前來共襄盛舉，包括與美國餐飲界龍頭組織——詹姆斯比爾德基金會(James Beard Foundation)合作設立獎學金，幫助貧困學生學習中餐廚技；與美食頻道(Network)合辦特別節目「名廚鐵鍋挑戰賽」(Fire up the wok challenge)，促進東西文化交流、加深西人對中國飲食的瞭解，他們帶來了很多粉絲；跟主流社會的互動越來越好，與商家的合作也越來越多，影響力超過往年。
「現在很多很多客戶想要跟我們合作。不光是商業合作，還有文化合作。各國家餐飲業方面的商家都想看能做什麼一起做。」李琮強調。
政界及各界名流關注廚技大賽
第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」除了受到世界文化之都紐約市烹飪界眾多著名人士的注意，也受到多名政界及各界名流的關注，聯邦、紐約州及市各級官員亦紛紛前來參與，表示自己的支持。
「在紐約，沒有幾個人會說自己不喜歡中國菜。」來自紐約皇后區的聯邦眾議員克勞利(Joe Crowley)說，對大賽為那些沒有能力學習烹飪藝術的青年人提供獎學金、為紐約人提供瞭解真正傳統中國飲食文化的機會，他表示這非常值得推崇。
美食家：還是傳統菜味道香
大賽除了讓西方人士重新品嚐道地中國菜，也讓每個異鄉遊子即便在海角天邊也能重溫純正家鄉味。
從德州達拉斯來旅遊的陳先生27日初賽就來到時代廣場，因為品嚐的票售罄遺憾離去，28日一大早他又來到比賽場地，終於如願以償得以大快朵頤，在品嚐完第一道菜「麻婆豆腐」後他高興地告訴記者，這是他在美國去過的所有中餐館中從未品嚐過的，還是傳統菜味道香：「五星級的味道！同時又是在時代廣場，這個感覺非常棒。」
他認為，中華傳統文化，特別是烹飪文化歷史悠久，淵源流長，有很多東西需要大家的挖掘、發展、推廣。目前美國有很多人被類似快餐的中餐誤導，絕大多數美國人並不知道真正的中國菜到底什麼樣。陳先生說他自己見證了中國菜的興盛和衰弱，「現在是需要振興傳統中國菜的時候了。」
慕名而來的英文版中國美食雜誌《品位與財富》(Flavor & Fortune)創辦人湯富翔，對大賽弘揚傳統文化的宗旨非常讚賞，他說：「我的美食雜誌辦了16年，為主流社會熟知，但是也抵不上新唐人全世界中國菜廚技大賽一次的比賽，在世界的中心舉辦中國菜廚技大賽，把傳統理念傳達出去，讓世界上更多的人都瞭解傳統中國菜，影響巨大！」
中西遊客：通過大賽更瞭解中華文化
隨著五大菜系一輪接一輪的緊張進行，現場大屏幕播放著比賽實況和兩位主持人中英文的同步解說，以及中國菜五大菜系的歷史及其特點，時代廣場上瀰漫著川、魯、淮、粵及東北菜的香氣，天氣也由雨轉晴，許多遊客和路人被廚技大賽仿唐的盛大場面吸引。
Judy和Rita受大賽的壯觀場景所吸引，連續兩天來時代廣場觀看並在28日下午買票親自一品中國傳統正宗菜。吃過滑溜裡脊絲和雪裡紅燉豆腐後，她們的感覺是「肉嫩香醇，滑爽順口，絕對和中餐館吃到的口味不同。」Judy說：沒想到本身沒有什麼味道的豆腐還能做得這樣的鮮美，並特別驚嘆滑溜裡脊絲的魅力。在圖書館工作的Rita表示，這個大賽讓她從此對中國菜深感興趣，她打算找一些介紹中國傳統菜的書籍加以研究。
從中國大陸來美國旅遊的周女士一家4口高興地說：「很多人都是從中國的飲食開始瞭解中國，這個大賽讓世界更瞭解中國文化、熟悉中國，作為中國人感到很驕傲。」
獲獎選手：感謝大賽提升中國菜在海外的地位
在28日晚7點半舉行的頒獎典禮上，來自澳洲的唯一金獎得主陳依春揭榜後說：「感謝新唐人給選手提供這個展示中華傳統文化的平臺，希望通過這個平臺告訴更多中國人弘揚傳統中華文化是可貴的事。大賽提升了傳統中國菜在海外的地位，讓西方人瞭解到真正的中國文化。」
不少獲獎選手都眼含淚水，難以抑制激動和興奮之情。粵菜銀獎得主謝文章對於這個成績他感到興奮不已：「真的很高興能獲獎，更高興能看到我們中國菜在世界屹立不倒，展現我們中國文化的博大精深。」
談到比賽的收穫，除了一枚沉甸甸的獎牌以外，謝文章不斷重複的是兩個字「做人」，他說：「得獎並不重要，重要的是從比賽中學到東西，發現自己的缺點，不僅僅是技術要提高，做人的態度也要好好學習。像新唐人電視臺的工作人員他們的奉獻精神給我們很多人留下了深刻的印象。要學做菜，先學做人。」 他表示，回去之後一定會把這次大賽介紹給其他的廚師朋友，希望他們都能參與到比賽中來。
川菜銀獎得主趙克峰說：「參加比賽為了真正地弘揚中國廚藝的傳統文化。現在川菜在美國的情況並不理想，我們廚師應當利用這個機會站出來，將他發揚出來，展現給更多的人。因而，即便得不到獎牌也不重要，主要是希望可以站出來將中國的傳統菜式發揚光大。」 趙克峰感謝新唐人給予他這次參加比賽的機會。他說：「正是因為新唐人工作人員那種真誠待人的態度，才使選手們都可以非常用心地烹飪好自己的菜式，自己將會把比賽的消息傳達給更多的朋友。」
相關連結：
留言列表
